La vitamina C favorisce l’assorbimento del ferro, in particolare di quello di origine vegetale essendo meno biodisponibile, esercitando un effetto benefico per te e il tuo bambino. Scopri come integrare la vitamina C nella tua alimentazione in gravidanza. La vitamina C, detta anche acido ascorbico, è contenuta in numerosi frutti e ortaggi. Tre ottime fonti di vitamina C sono i kiwi, le arance e i broccoli.
Più vitamina C per migliorare l’assorbimento del ferro
Un importante beneficio associato all’assunzione della vitamina C in gravidanza è la sua capacità di potenziare l’assorbimento del ferro contenuto negli alimenti vegetali. Il ferro sostiene il maggiore volume sanguigno presente in gravidanza e riduce l’anemia sideropenica causata dalla carenza di ferro, una condizione che può compromettere la tua salute e lo sviluppo del tuo bambino. Per potenziare al massimo l’assorbimento del ferro, puoi consumare nello stesso pasto buone fonti di ferro e frutta ricca di vitamina C.
La tua dose quotidiana di vitamina C
L’apporto di vitamina C consigliato in gravidanza corrisponde a 70 mg al giorno, ovvero 10 mg al giorno in più rispetto al normale fabbisogno. La vitamina C è una vitamina idrosolubile e deve essere assunta quotidianamente durante la gravidanza. Fortunatamente, puoi ottenere tutta la vitamina C di cui hai bisogno per supportare il tuo organismo e il tuo bambino seguendo
un’alimentazione equilibrata, ricca di
frutta e verdura. Questa tabella indica la quantità di vitamina C contenuta in vari alimenti ricchi di questa sostanza.
| Alimento | Porzione | Quantità media di nutrienti (mcg) |
| Broccoli (preferibilmente crudi o cotti al vapore | 100 g | 79 |
| Cavolo cappuccio (verde o bianco, crudo) | 100 g | 45 |
| Pomodori (preferibilmente cotti) | 100 g | 30 |
| Peperoni rossi | 100 g | 126 |
| Spinaci | 100 g | 30 |
| Fragole | 100 g | 57 |
| Agrumi (il migliore è l’arancia) | 100 g | 42-52 |
| Succo di arancia | 1 bicchiere grande | 40 |
Cottura al vapore o ai ferri per un maggiore apporto di vitamina C
Analogamente alle altre vitamine idrosolubili, anche la vitamina C può risentire della tecnica impiegata per la preparazione e la cottura degli alimenti
7. La cottura per ebollizione può denaturare parte della vitamina C presente negli ortaggi. La cottura al vapore o ai ferri è preferibile per preservare il più possibile la qualità dei nutrienti.